灰绿碱蓬多糖脱蛋白工艺研究
付建鑫1
邵家威1
张炳文1
方奕珊2
张桂香1
1.济南大学食品科学与营养系,山东济南2500022.齐鲁工业大学食品科学与工程,山东济南250353
摘要：蛋白本身具有热敏感性,糖蛋白复合物在脱除蛋白质以后,多糖自身的生物活性会明显增加.本文测定了灰绿碱蓬根、茎、叶的基本营养成分,采用水提醇沉法提取了灰绿碱蓬多糖,并优化了多糖脱蛋白工艺比较了Savage法、(NH4)SO4沉淀法、TCA法和酶-Savage法这4种方法的脱蛋白效果.结果显示,灰绿碱蓬多糖的最佳脱蛋白方式为酶-Savage法,酶添加量为7％,Savage溶液处理一次,此条件下脱蛋白效果和多糖保留率均最好,蛋白质脱除率为80.71％,多糖保留率为67.27％.
关键词：灰绿碱蓬水提醇沉法多糖脱蛋白
分类号：J522.3(中国工艺美术)
资助基金：山东省科技重大专项(2015ZDJQ07003)
论文发表日期：2020-01-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 33-37 )
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