荞麦产品加工现状分析与建议
刘军秀
贾瑞玲
刘彦明
赵小琴
马宁
1.定西市农业科学研究院,甘肃定西7430002.定西市农业科学研究院,甘肃定西7430003.定西市农业科学研究院,甘肃定西7430004.定西市农业科学研究院,甘肃定西7430005.定西市农业科学研究院,甘肃定西743000
摘要：近年来人们对健康和养生越发关注,荞麦作为一种药食同源的小宗杂粮,具有很高的营养价值,得到了越来越多的重视.目前市场上已有荞麦面粉、荞麦米、荞麦挂面等荞麦制品,但产品的种类不够丰富,且没有充分发挥出荞麦药食同源的保健作用.本文介绍了荞麦的营养价值,并在分析荞麦产品加工现状的基础上,指出了荞麦产品加工方面存在的不足,并对荞麦加工的未来发展提出了一些建议.
关键词：荞麦产品加工现状建议
分类号：TS205(食品工业)
论文发表日期：2020-01-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 38-41 )
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