湿法消解-ICP-MS法测定蚝油中的铅含量
刘超1
景赞1
吕雪梅1
代雨心2
1.乐山市食品药品检验检测中心,四川乐山6140002.乐山师范学院,四川乐山614000
摘要：牡蛎主要生活在近海地区,位置稳定、流动性小,它们在滤食水中生物的同时也会将水体中的污染物聚集在体内,导致体内重金属含量升高.牡蛎是制造耗油的主要原料,因此,对蚝油中重金属铅含量的检测很有必要.试验建立了湿法消解-ICP-MS法测定蚝油中铅含量的方法.以扇贝粉作为质控样,优化了测定方法中的样品称样量、消解温度、硝酸加入量、高氯酸加入量等因素,在单因素试验的基础上采用正交试验得出最优组合,即样品称样量为0.9 g、消解温度为180℃、硝酸加入量为9 mL、高氯酸加入量为2.5 mL,在此条件下,质控样中铅测定值为0.119 mg/kg.该方法避免了高盐类样品背景干扰,操作简单,准确可靠,适用于贝类及贝类制品中铅含量的测定.
关键词：蚝油湿法消解电感耦合等离子体质谱铅
分类号：TS264(食品工业)
论文发表日期：2020-05-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 75-78 )
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