近红外光谱技术在辣椒无损检测中的应用研究
余梅1
李尚科1
易智1
李跑2
杜国荣3
丁胜华4
蒋立文1
刘霞1
1.湖南农业大学食品科学技术学院,食品科学与生物技术湖南省重点实验室,湖南长沙4101282.湖南农业大学食品科学技术学院,食品科学与生物技术湖南省重点实验室,湖南长沙410128;湖南省农业科学院湖南省农产品加工研究所,果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室,湖南长沙4101253.湖南农业大学食品科学技术学院,食品科学与生物技术湖南省重点实验室,湖南长沙410128;上海烟草集团有限责任公司技术中心北京工作站,北京1011214.湖南省农业科学院湖南省农产品加工研究所,果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室,湖南长沙410125
摘要：辣椒是我国最重要的农副产品之一,已发展成为除白菜之外的第二大蔬菜.近年来,随着我国经济社会的快速发展以及人们生活水平的不断提高,消费者对辣椒品质的要求也越来越高.但目前对辣椒的品质分级与品种鉴别仍以传统分析方法为主,难以满足现代农业快速无损的检测要求.近红外光谱技术是近年来发展起来的一种新型绿色无损检测技术,在食品、医药、环境等领域得到了广泛的应用.本文主要从近红外光谱技术在辣椒的辣度分级、品质分析与品种鉴别等方面入手,对近十年来近红外光谱技术在辣椒无损检测中的应用研究进行了总结和综述,并对该技术在辣椒无损检测中的发展前景进行了展望.
关键词：辣椒近红外光谱辣度分级品质分析品种鉴别
分类号：O657.33(分析化学)
资助基金：国家自然科学基金(31601551)国家自然科学基金(31671931)湖南省自然科学基金(2019JJ50240)湖南省教育厅科学研究项目(18B118)中国博士后科学基金面上项目(2019M650187)湖南省大学生创新创业训练计划(S201910537048)
论文发表日期：2020-05-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 79-82,92 )
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