1-MCP结合预冷方式对鸭梨贮藏品质的影响研究
刘雪梅
孟晓萌
潘少香
郑晓冬
曹宁
谭梦男
宋烨
1.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南2500142.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南2500143.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南2500144.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南2500145.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南2500146.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南2500147.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南250014
摘要：针对鸭梨在采后贮藏过程中易发生失水萎蔫、果心褐变、营养物质下降等系列品质劣变现象,试验研究了1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)熏蒸结合不同预冷方式处理对鸭梨贮藏品质的影响.结果 表明,1-MCP处理可延缓鸭梨贮藏过程中硬度的下降,可溶性固形物、可滴定酸及抗坏血酸含量的降低;较之于直接预冷,梯度预冷处理可以明显延缓鸭梨果实硬度下降,减少果皮皱缩,推迟果心褐变时间,降低褐变程度.因此,1-MCP结合梯度预冷,有利于鸭梨贮藏品质的保持.
关键词：鸭梨1-MCP预冷品质
分类号：S661.2(果树园艺)
资助基金：“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0401201-2)
论文发表日期：2020-06-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 41-46 )
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