鸡腿菇的营养成分与保鲜加工研究
魏晶晶1
王志鸽1
张浩然1
刁治民2
王慧春1
1.青海师范大学,青海西宁8100082.青海天湖高原蕈菌研究所,青海西宁810016
摘要：鸡腿菇是一种珍稀食用菌,营养丰富,药理活性较高,具有潜在的保健、医药价值.本文主要从营养成分、药理活性、贮藏保鲜与开发利用等角度出发,对鸡腿菇的研究现状进行了综述,并对其未来的发展前景进行了展望,旨在为鸡腿菇的综合利用提供参考.
关键词：鸡腿菇营养成分药理功效贮藏产品开发
分类号：S646(园艺)
论文发表日期：2020-06-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 77-82 )
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