我国气调贮藏技术在果蔬上的应用现状及展望
刘新美
孙璐
沈阳工学院,辽宁抚顺113122
摘要：生活中离不开对水果和蔬菜的摄取,随着人们对果蔬品质要求的提升,果蔬贮藏具有重要意义.气调贮藏通过调节产品储藏环境的气体成分达到保鲜的效果,目前应用广泛.本文介绍了气调贮藏的概念、方式和特点,并列举了气调贮藏技术在果蔬贮藏保鲜方面的应用情况,对气调贮藏的前景进行了展望.
关键词：果蔬气调贮藏品质寿命
分类号：TSS255.3(轻工业、手工业、生活服务业)
论文发表日期：2020-09-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 10-13 )
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