辣椒红色素提取、纯化方法研究进展
林佳璐1
徐贞贞2
廖小军3
赵靓4
1.中国农业大学食品科学与营养工程学院,国家果蔬加工工程技术研究中心,农业农村部果蔬加工重点实验室,食品非热加工北京市重点实验室,北京100083;中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,农业农村部农产品质量安全重点实验室,北京1000812.中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,农业农村部农产品质量安全重点实验室,北京1000813.中国农业大学食品科学与营养工程学院,国家果蔬加工工程技术研究中心,农业农村部果蔬加工重点实验室,食品非热加工北京市重点实验室,北京1000834.中国农业大学食品科学与营养工程学院,国家果蔬加工工程技术研究中心,农业农村部果蔬加工重点实验室,食品非热加工北京市重点实验室,北京100083;中国农业大学(兴化)健康食品产业研究院,江苏兴化225700
摘要：辣椒红色素是一种被广泛认可的天然食用色素,被誉为"最安全的A类色素",目前已被应用于食品、饲料、化妆品及医疗等领域.如何扩大辣椒红色素的生产规模、提高辣椒红色素的生产率和质量、合理利用辣椒红素,是当前产业界关注的热点问题.本文分析了国内外近10年辣椒红色素的提取和纯化技术,以期为辣椒红色素及其他天然色素的高质量生产提供参考,为辣椒红色素原料的"生态化"和加工工艺的"绿色化"奠定理论基础.
关键词：辣椒红色素提取纯化食品添加剂工业化
分类号：TS550.20(皮革工业)
资助基金：国家特色蔬菜产业技术体系项目(CARS-24-E-03)中国农业大学兴化健康食品产业研究院开放基金(201912)新疆维吾尔自治区科技援疆项目(QGGJ2019-X003)
论文发表日期：2020-09-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 28-35 )
英文信息