当归气味的形成与除味方法
宋玉红
陈艳娥
杜晓红
吴国泰
甘肃中医药大学,甘肃省中药药理与毒理学重点实验室,甘肃兰州730000
摘要：当归作为药食同源的中药材在生活中广泛应用,但因特殊气味使其在食材上的应用受到了限制.通过查阅近年来关于当归气味形成与除味方法的研究文献,本文对当归气味的形成、提取及去除方式等进行了综述,以期阐明其化学成分与气味之间的关系,探索当归特殊气味的分离和去除方法,为当归药食同源利用途径的拓宽提供参考.
关键词：当归气味除味药食同源
分类号：R284.2(中药学)
资助基金：甘肃省省级重点人才项目(2019-39)陇原青年创新创业人才(团队)项目(2019-39)
论文发表日期：2020-09-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 61-64 )
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