红葡萄酒品质特点及鉴别方法分析
李猛
深圳市苏菲酒业有限公司,广东深圳518000
摘要：葡萄酒是现代人比较喜爱的饮品,随着市场需求的不断扩大,葡萄酒的品质出现良莠不齐的现象.本文针对这一问题进行全面分析,总结了优质葡萄酒的特点,并从香气成分、代谢产物、微量元素等角度出发,分析了葡萄酒的鉴别技术,以期望为葡萄酒的鉴别提供理论依据.
关键词：葡萄酒品质特征鉴别技术
分类号：TS262(食品工业)
论文发表日期：2020-09-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 65-68 )
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