西洋参多糖的研究进展
贾琦琦1
石韶琦1
李宁阳1
乔旭光1
单成钢2
1.山东农业大学食品科学与工程学院,山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室,山东泰安2710182.山东省农业科学院农产品研究所,山东济南250100
摘要：西洋参中的主要活性成分是皂苷和多糖,西洋参多糖具有降血糖、抗肿瘤、免疫调节等功能作用.目前对西洋参的加工利用多以提取皂苷为主,导致皂苷提取后的西洋参残渣中的大量多糖被浪费.本文总结了西洋参多糖的提取、分离纯化、结构鉴定和功能作用,为提高西洋参资源的综合利用程度,推动西洋参多糖在保健食品和医药化学领域的应用提供理论依据.
关键词：西洋参多糖提取分离纯化结构鉴定功能作用
分类号：R285.6(中药学)
资助基金：农业部新食品资源加工重点实验室开发课题(NFRP201801)
论文发表日期：2020-10-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 26-31 )
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