基于色差的冬枣甜度无损预测研究
朱莉莉1
傅茂润2
王新策2
刘欣2
刘晶晶3
孙斐4
程建峰3
崔波5
1.齐鲁工业大学食品科学与工程学院,山东济南250353;江西农业大学农学院,江西南昌3300452.齐鲁工业大学食品科学与工程学院,山东济南2503533.江西农业大学农学院,江西南昌3300454.齐鲁工业大学食品科学与工程学院,山东济南250353;江西农业大学农学院,江西南昌330045;生物基材料与绿色造纸国家重点实验室,山东济南2503535.生物基材料与绿色造纸国家重点实验室,山东济南250353
摘要：甜度是衡量冬枣商品价值的关键特征之一,目前冬枣甜度检测多采用具有破坏性的化学分析方法,不能用于商品化分级分选.本项目利用色差仪检测了冬枣的色差,利用DA-Meter检测了叶绿素含量特征,并检测了可溶性固形物含量(SSC).利用Matrix Laboratory(MATLAB)软件,以色差值L、a、b、c、h,DA值为自变量,以SSC为因变量建立了数学模型.结果表明,DA值与冬枣的甜度几乎没有相关性,而色泽与甜度存在较大相关性,且用色差预测冬枣的甜度是可行的.本研究建立了L、a、c、h与SSC之间的线性回归模型,R2为0.747,相对误差率为4.258％,为冬枣甜度的无损预测提供了新的方法,有利于冬枣分拣智能化的发展.
关键词：枣色泽MATLAB软件甜度预测
分类号：S665.1(果树园艺)
资助基金：山东省重点研发计划(2019GNC106117)科技计划(2019KJF010)国家重点实验室自主研究项目(ZZ20190410)
论文发表日期：2021-01-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 26-32,55 )
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