汉麻籽生物活性成分及其应用研究进展
温林凤1
刘果2
宋明月1
曹庸1
1.华南农业大学食品学院,广东广州510642;广东省功能食品活性物重点实验室,广东广州510642;广东省天然活性物工程技术研究中心,广东广州5106422.华南农业大学园艺学院,广东广州510642
摘要：汉麻在全球分布广泛,其籽、杆、茎等不同部位均有应用价值.汉麻籽作为我国传统中医药与食品的优势资源,含有丰富的生物活性物质,并且具有多种有益健康的功能作用,近年来已引起研究者及消费者的广泛关注.目前我国汉麻籽食品的开发还处于粗加工阶段,精深加工技术及高附加值产品还有待进一步研发.本文介绍了汉麻籽的主要成分(汉麻籽油、蛋白、纤维及酚类物质等)、功能,及其在食品、保健品、化妆品等领域的应用,旨在为汉麻籽的进一步开发提供理论依据.
关键词：汉麻籽活性物质汉麻籽油汉麻籽蛋白食品应用
分类号：TS255(食品工业)
论文发表日期：2021-02-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 21-27 )
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