贮藏温度对叶菜类蔬菜采后品质的影响
刘玉军1
徐桂燕1
王英1
单桂萍1
杨玉敏1
黄镜梨2
王廷芹2
1.青岛西海岸新区农业农村局,山东青岛2664002.广东海洋大学,广东湛江524088
摘要：本试验以生菜、油麦菜和茼蒿三种菊科叶菜类蔬菜作为试验材料,探讨不同贮藏温度对叶菜采后外观品质、可溶性蛋白质含量、丙二醛含量和相对含水量等生理指标的影响.结果表明,三种叶菜类蔬菜冷藏处理(4℃)的外观及其生理品质都比常温(25℃)处理好,在4℃条件下贮藏,能有效减缓外观品质的变化,降低硝酸盐的积累,抑制叶绿素的分解和丙二醛含量的增加,从而减少营养成分的损失,延长生菜、油麦菜和茼蒿的货架期.
关键词：贮藏温度采后叶菜品质
分类号：S642.2(园艺)
资助基金：推广体系建设项目(2020KJ122)卓越农林人才教育培养计划(GDOU2014041204)国家级农科教合作人才培养基地(GDOU2013040301)园艺和园林专业实践技能型农林人才培养模式改革试点(GDOU2014041208)园艺专业综合改革试点(GDOU2013040402)
论文发表日期：2021-03-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 1-6 )
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