黑果枸杞活性成分及其产品开发研究进展
齐海丽1
吕云皓1
杨双铭2
江英1
1.石河子大学食品学院,新疆石河子8320002.玛纳斯县众甲食品有限公司,新疆玛纳斯832200
摘要：黑果枸杞(Lycium ruthenicum Murr.)主要分布于我国西北干旱区,富含花色苷、原花青素、多糖、黄酮、甜菜碱等成分,具有抗氧化、抗疲劳、延缓衰老、降血糖、降血脂、预防动脉粥样硬化等保健功效,近年来受到人们的青睐.目前,黑果枸杞主要以干果的形式出售,而对其深加工方面的研究较少,导致黑果枸杞的产品利用率不高,相关产业发展缓慢.本文综述了黑果枸杞的特征特性、有效成分及产品开发现状,并对黑果枸杞的发展前景进行了展望,旨在为黑果枸杞的进一步研究和开发提供参考.
关键词：黑果枸杞有效成分原花青素保健作用产品开发
分类号：S567(经济作物)
资助基金：新疆昌吉州科学研究与技术开发计划(2019G06)
论文发表日期：2021-03-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 19-25 )
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