辣椒红色素的提取与应用
邢泽农1
苏娟2
东莎莎2
王春燕2
1.宝鸡市农业科学研究院,陕西宝鸡7210062.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南250014
摘要：辣椒红色素是生产和生活中常见的一种纯天然色素,制备简单,性状稳定,同时还具有镇痛、止痒、抗炎、抑菌、及调节脂质过氧化、保护心肌、减肥等生理功能.本文探究了辣椒红色素的主要成分、提取方法,并分析了其在食品、饲料、化妆品及医疗等领域的应用,旨在提高辣椒红色素的提取率和应用水平.
关键词：辣椒红色素营养成分提取方法应用
分类号：TS202(食品工业)
资助基金：陕西省科技厅项目(LM201702)
论文发表日期：2021-03-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 26-29 )
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