石榴籽油的提取工艺及生理功能研究进展
赵遵乐
张岩
邹琴艳
吴帅
张立华
谭伟
枣庄学院食品科学与制药工程学院,山东枣庄277160
摘要：石榴籽油富含多不饱和共轭脂肪酸,具有极好的营养价值和药用价值.本文对石榴籽油的化学成分、提取工艺及生理功能进行了综述.通过比较发现,不同提取方法对石榴籽油提取率有较大影响;石榴籽油的主要脂肪酸是石榴酸,具有延缓衰老、预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程等作用.此外,石榴籽油及其提取物还具有较好的抗氧化、防治乳腺癌、降血糖、抗腹泻等作用.本文为石榴籽资源在食品、医药及化妆品领域中的进一步开发利用提供了理论依据.
关键词：石榴籽油化学组成提取工艺生理功能
分类号：TS224.3(食品工业)
资助基金：实验室开放基金(2018KF07)枣庄学院博士科研基金(1020707)
论文发表日期：2021-04-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 25-32 )
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