丹东地区5种野生蔬菜品质分析
李晓红
王丹丹
辽东学院农学院,辽宁丹东118003
摘要：野生蔬菜因其绿色、无污染而深受人们喜爱.本试验以丹东地区常见的5种野生蔬菜为试材,测定了其叶片维生素C、可溶性糖、可溶性蛋白、有机酸、纤维素及硝酸盐含量,为人们合理食用、利用野生蔬菜提供依据.结果 表明,5种野生蔬菜中,大叶芹的维生素C、可溶性糖、可溶性蛋白含量最高,水芹菜的有机酸含量最高,马齿苋的纤维素含量最高.综合来看,大叶芹品质最好.
关键词：野生蔬菜品质指标营养特性保健功效
分类号：S647(园艺)
资助基金：辽东学院科研基金项目(2016YY015)
论文发表日期：2021-05-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 72-75 )
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