食用菌的活性成分及其物理提取技术研究
马传贵1
张志秀1
孙思胜2
王春燕3
1.北京京诚生物科技有限公司,北京1026002.许昌学院食品与药学院/河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室,河南许昌4610003.中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南250014
摘要：食用菌活性成分包括多糖、蛋白质、萜类等,具有潜在的抗肿瘤、抗氧化、免疫活性等功能,可用于临床疾病治疗和保健品开发.传统的活性成分提取方法通常涉及有机溶剂,可能导致并产生活性物质降解,高效的物理萃取技术能提高萃取效率,减少活性成分的降解,当前在全球范围受到极大的关注.本文综述了食用菌的活性成分及近年来物理提取技术的研究进展,并且对其有效成分的潜在生物活性进行了探究.
关键词：食用菌活性成分提取生物活性
分类号：S646.9(园艺)
资助基金：河南省科技厅科技攻关计划(192102310441)
论文发表日期：2021-06-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 94-100 )
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