哈密瓜加工产品研究进展
王婷婷1
张兆雪1
于梅1
赵敏1
隋园园1
张光腾2
1.山东农业工程学院食品科学与工程学院,山东济南2511002.山东农业工程学院机械电子工程学院,山东济南251100
摘要：哈密瓜营养丰富、风味独特,为新疆的名特优产品;但由于加工技术水平落后、开发利用程度和深度不够,且产品档次低,导致产值不高.优化传统加工工艺,利用新技术开发哈密瓜新型加工产品尤为重要.本文从哈密瓜干燥产品、发酵产品以及副产品等几个方面综述了我国哈密瓜加工产品综合利用的现状,并对未来的发展方向进行了展望,以期为我国哈密瓜资源的开发以及产业化发展提供参考.
关键词：哈密瓜干燥产品发酵产品副产物
分类号：TS255.1(食品工业)
资助基金：创新训练项目(202114439020)
论文发表日期：2021-08-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 21-26 )
英文信息