樱桃加工副产物的研究进展
刘陆1
周涛2
吴澎1
乔玉双3
1.山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安2710182.山东农业大学园艺科学与工程学院,山东泰安2710183.泰安技师学院,山东泰安271000
摘要：近年来樱桃需求量增加,国内栽培面积逐步扩大,导致樱桃副产物如樱桃叶、樱桃核、樱桃渣等大量出现,这些副产物造成了环境污染和资源浪费.本文就樱桃副产物的开发与利用现状进行了综述,概括了樱桃叶中多糖、总黄酮,樱桃核中蛋白质、苦杏仁苷,樱桃渣中膳食纤维等营养成分的提取方法、生物活性及利用情况,以期为樱桃副产物的综合利用提供新思路.
关键词：樱桃叶樱桃核樱桃皮渣研究进展
分类号：TS261.9(食品工业)
资助基金：山东省科技特派员行动计划(2020KJTPY077)山东省技术创新引导计划(2020LYXZ007)
论文发表日期：2021-10-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 1-8,30 )
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