板栗果皮色素的成分鉴定及提取
刘义庆1
谢荣1
胡思前2
1.江汉大学化学与环境工程学院,湖北武汉4300562.江汉大学化学与环境工程学院,湖北武汉430056;湖北省健康代糖产品企校联合创新中心,湖北武汉430056
摘要：为了提高板栗的综合利用价值,本文以湖北罗田板栗为原料,提取板栗果皮色素,化学分析结果表明色素含大量的缩合鞣质类成分.采用正交实验法对板栗果皮缩合鞣质的提取工艺进行了优化,得出板栗果皮缩合鞣质的最佳提取工艺,即以体积分数为40％的丙酮为提取溶剂,料液比1∶20(g/mL),提取温度40℃,提取时间60 min,在此条件下提取效果较好,提取率可达63.5％.
关键词：板栗果皮鞣质正交实验提取工艺
分类号：TS255.1(食品工业)
资助基金：江汉大学校级科研项目(2021yb016)武汉市华甜生物科技公司资助纽甜类横向科研项目(ZH2019-12)武汉市华甜生物科技公司资助纽甜类横向科研项目(ZH2019-22)武汉市华甜生物科技公司资助纽甜类横向科研项目(ZH2018-28)武汉市华甜生物科技公司资助纽甜类横向科研项目(ZH2020-42)
论文发表日期：2021-11-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 45-49 )
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