湿解西兰花尾菜制备富里酸及其抗氧化活性研究
李顺勤1
贾永秀1
贾洪玉2
隋文杰1
张民3
刘锐1
吴涛1
1.天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室,天津300457;天津科技大学食品科学与工程学院,天津3004572.山东省农业科学院农业资源与环境研究所,山东济南2501003.天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室,天津300457;天津农学院,天津300384
摘要：本文从湿解西兰花尾菜中制备富里酸并研究其抗氧化活性.通过优化获得湿解工艺的最适条件为204℃、10 min,在此条件下,富里酸得率为163.0 g/kg,相比原料直接提取提高了 38.0％;进一步采用酸提、XAD-8型树脂和钠型732阳离子交换树脂纯化,经纯化后富里酸得率为32.9 g/kg,较原料直接提取后纯化提高了 5.4倍.在0.5 mg/mL的添加浓度下,湿解富里酸对ABTS+自由基和DPPH自由基的清除率超过90％,对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除率分别为14.1％和32.3％,且抗氧化性随富里酸浓度的提高而增强.
关键词：湿解西兰花尾菜腐植酸富里酸抗氧化性
分类号：TS201.2(食品工业)
资助基金：山东省重大科技创新工程项目(2018CXGC0220)天津市自然科学基金青年项目(18JCQNJC84100)天津市研究生科研创新项目(2019YJSS033)
论文发表日期：2021-12-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 37-42 )
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