超微粉碎技术在特殊医学用途配方食品中的应用与展望
迟晓君1
吴凡1
卫晨2
傅茂润3
秦洋1
1.山东农业工程学院食品科学与工程学院,山东济南2501002.山东中医药大学附属医院康复科,山东济南2500113.齐鲁工业大学食品科学与工程学院,山东济南250353
摘要：特殊医学用途配方食品(特医食品)逐渐成为食品发展的朝阳产业,其对营养缺乏或特殊患病人群的作用日益凸显.提高特医食品生物利用率及加工适应性是特医食品发展的重要方向.超微粉碎技术能改善食品粉体的分散性、吸附性、溶解性、化学活性及生物活性等,适用于特医食品的开发.本文针对特医食品的分类组成及产业的发展、超微粉碎技术及其在特医食品中的应用前景等展开了综述,为特医食品的开发提供信息资源及发展思路.
关键词：特医食品超微粉碎技术临床应用生物利用率
分类号：TS201(食品工业)
资助基金：山东省高校科研计划项目(J18KA122)科教产融合创新试点工程项目(111708)
论文发表日期：2022-01-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 48-51,58 )
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