板栗贮藏保鲜技术研究进展
魏源1
王凤春2
丁田雨1
曹飞1
郭春磊1
张京政1
王东升1
1.河北科技师范学院园艺科技学院,河北秦皇岛066004;板栗产业技术教育部工程研究中心,河北秦皇岛066004;河北省特色园艺种质挖掘与创新利用重点实验室,河北秦皇岛0660042.河北省板栗工程技术研究中心,河北秦皇岛066004;迁西县板栗产业研究发展中心,河北唐山064300
摘要：本文分析了板栗贮藏期的物质变化、概述了影响板栗保鲜的主要因素,包括不同品种的耐贮性及贮藏环境等;分析了板栗贮藏保鲜的主要方法,如沙藏法、冷藏法、辐射贮藏法、气调贮藏法及涂膜保鲜贮藏法等,并对板栗贮藏保鲜技术的发展进行了展望,以提高板栗的贮藏效率、节约成本,为板栗产业的标准化建设提供理论支撑.
关键词：板栗果实贮藏保鲜
分类号：TS20519(食品工业)
资助基金：河北省创新能力提升计划项目(20567657H)
论文发表日期：2022-09-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 21-24,84 )
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