新疆药桑有效成分及其功能研究进展
马乐
吕云皓
江英
石河子大学食品学院,新疆石河子832003
摘要：药桑是我国新疆地区特有的水果之一,含有丰富的多酚、多糖、矿物质等成分,有一定的抗氧化、降血糖、延缓衰老、抗肿瘤及抗炎镇痛等功效.但由于新疆地理位置偏远、药桑货架期短、相关产品更新慢等原因,新疆药桑的市场形势越来越严峻,因此合理开发、利用药桑资源,是促进药桑产业健康发展的关键.本文主要综述了新疆药桑的有效成分及其功能的研究进展,总结了药桑功能性食品开发的现状,并对新疆药桑的未来发展做出了展望,为进一步研究和开发提供理论参考.
关键词：药桑有效成分功能研究进展
分类号：S567(经济作物)
资助基金：国家自然科学基金(32160590)
论文发表日期：2023-02-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 55-60 )
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