柚子皮天然抑菌护手洗手液的制备
李西
姜凯
黄爱妮
严碧云
武昌工学院食品健康研究所,湖北武汉430065
摘要：柚子皮作为日常生活中的副产物,含有效果较好的天然抑菌成分.为提高柚子皮的利用价值,本研究以柚子皮提取物为抑菌剂,结合月桂醇聚醚硫酸酯钠AES等原料制成洗手液,以感官评分为响应值,基于响应面法对洗手液配方进行优化,并对产品的黏度、起泡性、稳定性、抑菌性能进行测试.结果表明,柚子皮天然抑菌护手洗手液的最佳配方为柚子皮提取物1％、AES 9.2％、甘油0.8％、氯化钠3％、柠檬酸0.5％、椰子油二乙醇酰胺2.5％.所制产品具有良好的抑菌效果,黏度适中,起泡性能佳,洗后舒适,无紧绷感、刺激感.本研究开发了一款去污能力强、抑菌效果好的柚子皮天然抑菌护手洗手液产品,促进了柚子皮的加工利用,有利于减轻农林废弃物的环境污染,市场前景广阔.
关键词：柚子皮提取物洗手液抑菌响应面起泡性
分类号：TS224(食品工业)
资助基金：校级学生科研项目(2020XSZ19)国家级大学生创新创业训练计划项目(202113241007)
论文发表日期：2023-03-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 37-43 )
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