果蔬品质评价技术及其在石榴中的应用进展
刘雪梅1
潘少香1
谭梦男1
张青青1
王文昌1
仝丹娅2
任海涵2
宋烨1
1.中华全国供销合作总社济南果品研究所,山东济南2502202.山东农业工程学院,山东济南250000
摘要：石榴口感酸甜,营养丰富,具有较高的食用价值和保健功能.本文从感官评价、营养评价、多元统计品质综合评价等方面介绍了果蔬的品质评价技术,并将其在石榴品质评价中的应用现状进行了综述,分析各自特点,为石榴品种选育和产业发展提供理论基础.
关键词：石榴品质评价应用进展
分类号：S665.4(果树园艺)
资助基金：山东省重点研发计划泰山产业领军人才项目(LJNY202001)山东省重点研发计划(2022TZXD007)
论文发表日期：2023-03-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 55-60 )
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