腐败苹果中乳酸球菌的分离与鉴定
段春燕1
宋曦2
王淑玲2
1.陇东学院生命科学与技术学院,甘肃庆阳7450002.陇东学院农林科技学院,甘肃庆阳745000
摘要：乳酸菌是健康人和动物肠道的优势菌群之一,对于维持肠道微环境的稳定与健康发挥着重要的作用.开发和利用乳酸菌资源,并对其进行分离鉴定和生物学特性研究,对推动乳酸菌的基础研究、开发具有应用特色的乳酸菌制品具有重要意义.本文利用MRS培养基(乳酸菌分离专用培养基)从腐败的苹果中分离得到乳酸菌,运用传统分离鉴定方法对其进行了形态观察、硝酸盐还原试验、葡萄糖产气试验、6.5％氯化钠耐盐性试验等,该菌株被鉴定为乳球菌属,并通过测定该菌株的生长曲线和产酸量研究其生长状况和产酸能力.结果表明,该菌株在培养32 h时处于对数生长期,在32～38 h趋于稳定,在培养38 h后开始衰减.产酸量在培养36 h时达到最高,为34°T,之后趋于稳定,在38 h后产酸量开始下降.
关键词：乳酸菌分离鉴定苹果
分类号：Q935(微生物生理学)
资助基金：国家自然科学基金(31460398)中央引导地方科技发展专项——庆阳市科技支撑项目(QNKB2-11)
论文发表日期：2023-04-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 38-43 )
英文信息