植物原花青素的应用研究进展
张媛雯
赵琳
谭伟
枣庄学院食品科学与制药工程学院,山东枣庄 277160
摘要：植物原花青素是由不同数量的表儿茶素或儿茶素结合而成的一种类黄酮化合物,具有抗氧化、抗炎症、抗癌、抗肥胖、降血糖等多种药理作用,也可以作为天然防腐剂,用来延长食品货架期、增强食品色泽等,在食品、医疗、化妆品等领域应用前景广阔.本文综述了原花青素在食品、医疗、化妆品领域的研究及应用,以期为原花青素的进一步开发利用提供参考.
关键词：原花青素应用食品医疗保健化妆品
分类号：TS20(食品工业)
资助基金：枣庄学院博士科研基金项目(1020707)枣庄市自主创新及成果转化计划项目(2020GH01)枣庄市科技发展计划项目(2020NS19)
论文发表日期：2023-07-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 24-28,41 )
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