复合酶-超声波辅助提取火龙果花黄酮及抗氧化性研究
张中华1
徐西俊2
陈凤真2
阮帝2
李霞2
何盈2
1.菏泽市农业技术推广中心,山东菏泽 2740002.菏泽学院农业与生物工程学院,山东菏泽 274000
摘要：火龙果花富含营养元素和生物活性成分,本文采用复合酶-超声波辅助提取火龙果花黄酮,通过单因素结合响应面试验,优化提取工艺条件,并测定火龙果花黄酮抗氧化性.结果表明,最佳提取工艺条件为液料比48∶1(mL/g),乙醇体积分数80％,酶解时间63 min,火龙果花黄酮的提取得率为10.28％;当浓度为1.2 mg/mL时,火龙果花黄酮对ABTS+·和超氧阴离子的清除率分别为45.65％和39.67％,说明火龙果花中的黄酮类化合物抗氧化能力较强.此研究能为火龙果花的综合利用提供参考.
关键词：火龙果花复合酶-超声波黄酮抗氧化性
分类号：TS209(食品工业)
资助基金：山东省高等学校黄河流域高效生态特色植物资源产业化开发协同创新中心(2022)菏泽市生殖营养功能重点实验室(2022)
论文发表日期：2023-10-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 29-35 )
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