蓝莓中花青素的提取工艺研究
李艳秋1
陈丹丹2
贾娟1
1.漯河职业技术学院食品学院,河南漯河 462002;河南工业大学漯河工学院,河南漯河 4620022.河南豫蓝环保科技有限公司,河南郑州 450001
摘要：为有效提取蓝莓中的花青素,本文以蓝莓为原料,采用溶剂提取法提取蓝莓中的花青素;用乙醇、柠檬酸混合溶液作为提取剂,通过单因素和正交试验优化提取工艺.结果表明,蓝莓中花青素的最佳提取工艺参数为提取温度30 ℃,乙醇和柠檬酸的体积比3∶7,提取时间180 min,料液比1∶20(g/mL),此时花青素的提取量为63.128 μg/g,此试验为蓝莓花青素的提取应用提供了依据.
关键词：蓝莓花青素溶剂提取法
分类号：550.99()
资助基金：河南省高等学校重点科研项目(22B550013)
论文发表日期：2023-11-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 20-24 )
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