番茄红素在食品领域中的应用及发展建议
王晨1
赵抒娜2
刘孟涛1
赵芸1
孟庆佳1
1.中粮营养健康研究院有限公司/老年营养食品研究北京市工程实验室/营养健康与食品安全北京市重点实验室,北京 1022092.北京工商大学,北京市食品添加剂工程技术研究中心,食品营养与人类健康北京高精尖创新中心,北京 100048
摘要：番茄红素是一种类胡萝卜素,主要存在于番茄、胡萝卜等蔬菜水果中,在预防心血管疾病、提高免疫力以及延缓衰老等方面具有重要意义.番茄红素作为配料广泛地应用于普通食品、保健食品、膳食营养补充剂等.本文综述了番茄红素在食品领域的应用形式、法规要求、标准建设及产品功效宣传等方面的研究进展,并提出发展建议,以期为含番茄红素食品的研发和应用提供依据.
关键词：番茄红素膳食营养补充剂标准建设法规要求
分类号：F407.82(工业经济理论)
论文发表日期：2023-12-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 27-33 )
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