黄皮中黄酮类化合物的结构及生物活性研究进展
邹波1
钟思彦1
林锦波2
余元善1
傅曼琴1
卓晓群2
李俊1
卜智斌1
徐玉娟1
1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州 5106102.郁南县富赢田田圈生态农业有限公司,广东云浮 527199
摘要：黄皮是我国华南地区特色优稀水果,风味独特,深受广大消费者喜爱.黄酮类物质是黄皮果实中主要的活性成分之一,具有多种生物活性.目前关于黄皮中黄酮类化合物的研究较为零散,结论缺乏系统性.本文全面综述了黄皮中黄酮类化合物的组成、提取方法,系统阐述了其抗氧化、抗肿瘤、保护心血管、增强认知、抗炎、降糖和抑制黑色素生成等功效及作用机制,以期为黄皮中黄酮类化合物的科学研究、黄皮产品的开发和品牌创建提供理论依据.
关键词：黄皮黄酮类化合物结构提取生物活性
分类号：TS255.1(食品工业)
资助基金：广东省重点领域研发计划项目(2022B0202050001)十四五广东省农业科技创新十大主攻方向揭榜挂帅项目(2023SDZG04)广东省现代农业产业技术体系优稀水果创新团队项目(2023KJ116)云浮市科技计划项目(S2021020104)广东省农业科学院学科团队建设项目(202109TD)
论文发表日期：2024-02-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 47-53 )
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