我国预制菜产业现状及发展对策
李岩1
李华1
宓现娜2
东莎莎3
王春燕3
潘少香3
1.威海职业学院电商学院,山东威海 2642002.平邑县思源实验学校,山东临沂 2733003.中华全国供销合作总社济南果品研究所,山东济南 250220
摘要：预制菜是通过标准化生产的半成品菜肴,因其符合餐饮市场降本增效和消费者快节奏生活的需求,未来发展前景广阔.文章分析了我国预制菜产业的发展现状和存在问题,如产品缺乏特色,风味、营养、品质难保持,食品质量安全难监管,生产装备不足,加工技术落后,产业链管理不完善等;并从提高产品质量、优化技术体系、升级生产装备、完善标准体系、推进产业数字化升级、加强专业人才培养等角度提出相应的对策建议,以期为提高我国预制菜产业的经济效益和竞争力提供参考.
关键词：预制菜产业现状问题发展对策
分类号：F719.3(国内贸易经济)
资助基金：山东省重点研发计划(2023CXGC010712)
论文发表日期：2024-02-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 71-76 )
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