果蔬保鲜包装技术的应用研究
林志荣
中华全国供销合作总社管理干部学院,北京 100028
摘要：保鲜包装是果蔬在贮运过程中保持优良品质、预防机械损伤的重要手段之一,其作用机制主要是降低果蔬自身的呼吸作用、蒸腾作用,抑制病原微生物的侵害,提高果蔬品质,延长货架期.本文综述了气调包装、涂膜包装、活性包装、纳米包装等不同保鲜包装对采后果蔬品质和贮藏特性的影响,旨在为采后果蔬的保鲜提供参考.
关键词：果蔬气调包装涂膜包装活性包装纳米包装
分类号：TS275.5(食品工业)
论文发表日期：2024-03-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 10-16 )
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