微波辅助提取银耳多糖工艺研究
陈洁
郭淋凯
宋东晓
宋洋
潘丽秀
黄训瑞
宁德市食品药品检验检测中心,福建宁德 352100
摘要：为促进银耳多糖资源的进一步开发利用以及多糖化合物的产业化,本研究以古田银耳粗多糖提取率为指标,采用单因素试验以及响应面法优化微波辅助提取工艺.结果表明,古田银耳粗多糖的最佳工艺条件为液料比54∶1(mL/g)、微波时间32 min、微波功率420 W,在此条件下多糖提取率为31.27％,与理论预测值(32.025％)偏差较小,表明响应面优化的模型结果稳定、预测性良好.优化后的银耳多糖提取工艺可大大缩短提取时间,节约成本,为银耳多糖深加工提供参考.
关键词：古田银耳多糖微波辅助技术响应面法
分类号：TS255.1(食品工业)
资助基金：福建省市场监管局科技计划项目(FJMS2022043)
论文发表日期：2024-08-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 1-5,12 )
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