蔓越莓原花青素提取纯化技术及活性研究进展
韩宇璇
隋美楠
宋婷玉
姜龙洋
申健
刘德江
佳木斯大学生物与农业学院,黑龙江佳木斯 154007;中-乌农林技术开发与应用国际合作联合实验室,黑龙江佳木斯 154007
摘要：蔓越莓是一种富含多种维生素和酚类化合物的浆果,所含的原花青素对人体十分有益,提高蔓越莓原花青素提取率和纯度对于开发蔓越莓的相关产品、增加附加值具有重要的意义.本文系统总结了蔓越莓原花青素的提取和纯化工艺,深入探讨了其作为天然活性成分在预防心血管疾病、抗癌、抗菌和抗氧化等方面的功效,以期促进蔓越莓中原花青素的提取、纯化及开发利用.
关键词：蔓越莓原花青素提取纯化抑菌
分类号：TQ281.1(基本有机化学工业)
资助基金：黑龙江省教育厅基本科研业务费基础研究项目(22KYYWF0655)
论文发表日期：2024-10-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 36-40,46 )
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