CaCl2处理对'凤凰李'采后保鲜效果的影响
杨金承
李丽
刘丽
代鑫
石小翠
苏鑫
凯里学院大健康学院,贵州凯里 556011
摘要：为探究CaCl2 处理对'凤凰李'采后保鲜效果的影响,以'凤凰李'为材料,采用2%CaCl2 溶液浸泡 15 min,以未处理的'凤凰李'作为对照组(CK),处理完成后放在冷库中贮藏,每 6d测定'凤凰李'的腐烂率、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、还原糖、黄酮和花色苷含量等指标.结果表明,经过CaCl2 处理的'凤凰李',贮藏第 48 天时,果实腐烂率为4.78%,花色苷含量为 1.61 mg/100 g,均低于对照组;果实硬度为 352.22 g,可溶性固形物含量为 12.18%,可滴定酸含量为0.49%,还原糖含量为 95.22 mg/g,总黄酮含量为 133.94 mg/100 g,均高于对照组.总体来看,CaCl2 处理对保持'凤凰李'的贮藏品质具有一定的效果.
关键词：凤凰李CaCl2采后保鲜品质变化
分类号：Q945.6(植物生理学)
资助基金：国家级大学生创新创业训练计划项目(202210669005)凯里学院农业硕士专业学位培育点专项课题(kysszx2022022)
论文发表日期：2024-11-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 13-17,24 )
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