楠竹笋及其附属物挥发性成分的GC-MS分析与比较研究
潘年琼1
吴宸印2
杨淇蘥3
杨迺嘉1
杜成兴2
1.贵州省生物技术研究开发基地有限公司,贵州 贵阳 5500022.贵州省生物技术研究开发基地有限公司,贵州 贵阳 550002;贵州省科晖检验检测研究院有限公司,贵州 贵阳 5500023.贵州省科技情报研究所,贵州 贵阳 550002
摘要：为明确楠竹笋及其附属物中的挥发性物质,本试验借助GC-MS技术测定了笋肉、嫩笋壳、老笋壳三个部位的挥发性成分,并开展分析与比较.结果表明,从 3 个部位中共分离鉴定出 31种化合物,嫩笋壳中化合物种类最多,高达24 种;其次是老笋壳(16种),笋肉中的挥发性化合物最少,仅为12 种.根据官能团的不同进行分类,老笋壳共含有醇、醛、酸、酮、烷、烯、酯 7 个大类挥发性化合物,而笋肉和嫩笋壳中不含有烯类挥发性化合物;三个部位中相对含量最多的均为酯类成分,分别占挥发性成分的29.36%、62.50%、18.86%.烯类化合物仅在老笋壳中检出,且仅有诱虫烯一种,含量高达15.277%,是老笋壳中含量第二多的物质;通过聚类分析发现有 7 种共有的化合物,分别为 2,3-辛二酮、2-己醇、己酸、正二十一烷、正己醛、棕榈酸甲酯、棕榈酸乙酯,而由内至外三个部位独属的化合物分别有 2、11、4 种.
关键词：楠竹笋挥发性成分竹笋附属物GC-MS
分类号：S793.9(森林树种)
资助基金：贵州省科技支撑计划项目(2022)
论文发表日期：2024-11-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 18-24 )
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