桃果实采后品质变化机制及调控技术研究进展
隋海涛1
陈东杰1
王凤丽1
邹泽宇1
郭风军2
马倩倩1
隋青1
张长峰1
孙崇德3
1.山东商业职业技术学院,国家农产品现代物流工程技术研究中心,山东 济南 250103;山东国农物流科技有限公司,山东 济南 2500982.山东商业职业技术学院,国家农产品现代物流工程技术研究中心,山东 济南 250103;山东国农物流科技有限公司,山东 济南 250098;浙江大学农业与生物技术学院果树科学研究所,浙江 杭州 3100583.浙江大学农业与生物技术学院果树科学研究所,浙江 杭州 310058
摘要：桃是一类原产于我国的优质水果,果肉厚实,汁多味美,气味芳香,深受消费者喜爱,但桃果的易腐性增加了其贮藏、流通、交易的难度.本文介绍了桃果的呼吸作用及乙烯释放、酶活性、成分与质地等采后生理变化,综述了基于物理、化学和生物三类保鲜调控技术的最新保鲜方法,提出动态化的综合调控保鲜技术是未来行业发展的主要趋势,以期探索适于桃果贮运保鲜的方法,为相关产业发展提供科学建议.
关键词：桃果保鲜品质采后生理采后病理
分类号：S662.1(果树园艺)
资助基金：国家重点研发计划(2021YFD2100500)山东省自然科学基金重点项目(ZR2020KC012)山东省人文社会科学课题(2022-YYGL-05)
论文发表日期：2024-12-20
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 1-8,19 )
英文信息