植物多糖的提取及生物学功能研究进展
孙玉玉1
任子钰2
苏娟1
王春燕1
东莎莎1
1.中华全国供销合作总社济南果品研究所,山东济南 2502202.山东省食品科学技术学会,山东济南 250100
摘要：植物多糖是由植物单糖聚合脱水形成的高分子聚合物,广泛分布于植物的各个器官中,具有抗肿瘤、抗菌、抗氧化、降血糖血脂等生物活性.不同提取方式提取的植物多糖分子量和分子形态不同,生物活性也有所差异.本文综述了目前研究较多的植物多糖提取方法,分析了植物多糖的主要生物活性,并总结了植物多糖在食品方面的应用,为植物多糖在食品领域的开发利用提供参考.
关键词：植物多糖提取方法抗氧化免疫调节
分类号：R282(中药学)
论文发表日期：2025-01-19
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 31-37 )
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