蒸汽爆破技术辅助提取牡丹籽油的工艺研究
王丽1
胡付侠1
张明1
王崇队1
谢依婷2
吴茂玉1
和法涛1
张俊宇3
郭庆威3
张庆雨4
马超1
1.中华全国供销合作总社济南果品研究所,山东济南 2500142.福建农林大学,福建 福州 3500023.龙池牡丹实业有限公司,山东菏泽 2740004.西北农林大学,陕西杨凌 712100
摘要：以牡丹籽油提取率为指标,采取蒸汽爆破辅助冷榨技术,通过单因素和响应面试验优化牡丹籽油的提取工艺,并分析蒸汽爆破对脂肪酸组成的影响.结果表明,牡丹籽油的最佳提取工艺为蒸汽爆破时间70 s、爆破压强1.2 MPa、腔料比2∶1(mL/mL),在此条件下牡丹籽油的提取率为31.03％,蒸汽爆破预处理牡丹籽油比未蒸汽爆破的提取率提高了12.644％.脂肪酸分析结果表明,蒸汽爆破辅助冷榨技术提取的牡丹籽油中油酸、硬脂酸、花生酸等含量较未汽爆产品升高.本研究能够为牡丹籽油的高效提取及品质调控提供理论依据.
关键词：牡丹籽油蒸汽爆破单因素试验响应面试验脂肪酸
分类号：S5(农作物)
论文发表日期：2025-06-30
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 25-31 )
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