菌草对大球盖菇生长及营养成分的影响
赵淑芳1
常尚连2
张燕1
韩建东3
崔慧1
彭科研1
高霞1
王文倩2
张晓雱1
隋锋4
1.山东省农业技术推广中心,山东济南 2501002.东营市农业科学研究院,山东东营 2571003.山东省农业科学院,山东济南 2501004.东营河口杰灏农业开发有限公司,山东东营 257200
摘要：以大球盖菇为研究对象,巨菌草、绿洲一号菌草等为主料,分析不同发酵处理、不同复合配方对菌丝生长、子实体性状及营养成分的影响.结果表明,以巨菌草、绿洲一号菌草作为大球盖菇栽培的菌草原料,在发酵处理8 d时,发菌速度、子实体产量、单菇质量、柄盖比等综合评价最优,且巨菌草产量平均较绿洲一号菌草提高10％以上.不同的复混配方对菌丝生长、子实体农艺性状有一定影响,绿洲一号菌草40％、玉米芯30％、稻壳30％,巨菌草60％、玉米芯10％、稻壳30％配方的,发菌及子实体性状评价最优.不同菌草配方处理,大球盖菇子实体粗多糖、粗纤维、蛋白质、氨基酸总量及部分氨基酸等营养指标较对照有大幅提升.综上,菌草在发酵处理8 d时,综合评价最优;绿洲一号菌草20％、玉米芯50％、稻壳30％,绿洲一号菌草40％、玉米芯30％、稻壳30％,巨菌草20％、玉米芯50％、稻壳30％,巨菌草60％、玉米芯10％、稻壳30％是相对较优的菌草配方,研究结果对绿洲一号菌草和巨菌草在大球盖菇上的应用提供了较好的借鉴,对于行业发展及食用菌产业原料拓展有一定指导作用.
关键词：菌草大球盖菇子实体营养成分
分类号：S646(园艺)
资助基金：中央财政农业高质量发展资金—盐碱地农作物绿色高效生产关键技术示范推广项目(2025;zyczh-sdnj2025-04)山东省农业重大技术协同推广计划(SDNYXTTG-2024-32)
论文发表日期：2026-02-28
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 65-71 )
英文信息