光谱技术在果品无损检测中的研究进展
李志成1
王鑫宇2
郑晓冬1
于素素1
曹宁1
曹田雪1
宋烨1
1.中华全国供销合作总社济南果品研究所,山东 济南 2500142.山东农业工程学院,山东 淄博 250330
摘要：随着果品产业规模化、现代化进程的加速发展,果品品质快速、精准检测的需求日益迫切,传统检测手段因存在样本损毁、检测周期长等缺陷,难以适配产业升级需求.光谱无损检测技术凭借快速、无损、精准和环保的核心优势,成为破解果品品质检测难题的关键技术路径,在果品内外品质检测中展现出较大的应用价值.本文聚焦近红外光谱、拉曼光谱、高光谱成像三大核心光谱无损检测技术,系统阐述了其技术原理和在果品品质检测中的研究进展,深入剖析了当前光谱无损检测技术面临的困难和挑战,并对果蔬无损检测未来发展趋势进行了展望,旨在为光谱无损检测技术在果品产业的深度推广与创新应用提供参考.
关键词：光谱技术无损检测果品品质近红外光谱拉曼光谱
分类号：TS207(食品工业)
资助基金：山东省科技型中小企业创新能力提升工程项目(2024TSGC0731)中华全国供销合作总社科技创新项目(GXKJ-2024-009)
论文发表日期：2026-03-31
在线出版日期：2026-08-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 17-22 )
英文信息