运用HACCP系统控制食物中毒
周乃根
浙江省宁波市卫生防疫站,315010
摘要： 确保大型活动期间的食品卫生安全,控制食物中毒的发生是食品卫生监督工作的重要目标,我们运用HACCP系统的基本原理和实施方法,开展对饮食业中食物中毒的相关危害分析、确定关键控制点,并提出相应的措施,以控制可能发生的食源性疾病与食物中毒,保证大型活动中的食品卫生安全.
机标关键词：运用系统控制食物中毒Food Poisoning食品卫生安全卫生监督工作食源性疾病关键控制点
分类号：R1(预防医学、卫生学)
论文发表日期：2001-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 474-475 )
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