PET冷灌装果蔬汁饮料生产线HACCP研究
杜治琴1
张剑波2
包大跃1
1.卫生部卫生监督中心,1000442.中国疾病预防控制中心
摘要：本次研究以10%真鲜橙PET冷灌装生产线作为研究对象,应用HACCP的原理和方法,通过现场调查和实验室分析,鉴定和评估可能导致污染发生的各种危害因素及其危险性的基础上,确定了四个关键控制点,并确定了相应的关键限值,并对每-关键控制点建立了监控、纠偏措施,制定了验证程序,对每一关键控制点的关键限值进行了有效性的验证,建立了记录保持系统.体系建立后,员工的产品安全意识普遍提高,产品质量稳定,产品合格率明显提高,表明建立的HACCP体系可靠、有效.
关键词：PET果蔬汁饮料HACCP
分类号：R19(卫生事业管理（保健组织与事业）)
论文发表日期：2003-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 407-408 )