2006青岛国际帆船赛食品卫生安全保障的体会
顾理莉
张廷雨
陈海云
1.青岛市卫生局卫生监督所,2660342.青岛市卫生局卫生监督所,2660343.青岛市卫生局卫生监督所,266034
摘要：严格执行<食品卫生法>,按<餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范>、应用HACCP原理对大型会议的餐饮、食品加工过程进行管理,以食品原料、食谱审查、食品加工、食品运输、个人卫生、环境卫生、食品快速检验等环节为关键控制点,并采取了相应的干预措施.对赛前和赛事期间食品卫生监督检测中所存在的问题进行了总结和分析 ,保障了赛事的顺利进行.
关键词：帆船比赛食品安全保障措施
分类号：R155(营养卫生、食品卫生)
论文发表日期：2008-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 10-11 )
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