对单位集体用餐卫生监督若干问题的探讨
陈汉文
孔维生
1.杭州市拱墅区卫生局卫生监督所,3100142.杭州市拱墅区卫生局卫生监督所,310014
摘要：当前,集体用餐已成为社会大众化餐饮的重要组成部分,传统的单位内部食堂供餐受到极大的挑战.根据食品卫生监督实践,对集体用餐中暴露的几个热点问题进行了探讨,尤其是要整治和规范各种变相"食堂"供餐行为,以不断改进食品卫生监督方法,提高效能,有效地控制食源性疾患的发生.
关键词：集体用餐食堂集体用餐配送
分类号：R197.32(卫生事业管理（保健组织与事业）)
论文发表日期：2009-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 30-31 )