杭州市餐饮业推行"五常法"管理的策略研究
摘要： "五常法"即常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律[1],是一种现场操作性强,具体实用,投入少而效果明显的管理方法.近年来,"五常法"逐渐导人到餐饮业的卫生管理中,但目前尚处于起步阶段,缺乏系统性的推行策略与手段.
机标关键词：杭州市餐饮业五常法卫生管理管理方法系统性常组织常自律
分类号：R155.6(营养卫生、食品卫生)
论文发表日期：2009-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 255-256 )